ALMA
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana
Il primo centro di formazione professionale dell’Ospitalità Italiana a livello internazionale. ALMA dal 2004 forma cuochi, pasticceri, sommelier, professionisti di sala e bar, manager della ristorazione, provenienti da tutto il mondo. ALMA ha sede nella splendida Reggia di Colorno, a pochi chilometri da Parma, cuore della Food Valley italiana. La Scuola dispone delle più avanzate attrezzature didattiche, che consentono ai futuri professionisti della ristorazione di acquisire le tecniche più aggiornate e la sapienza delle tradizioni, la conoscenza delle materie prime, dei territori e dell’enogastronomia italiana. La direzione generale della Scuola è affidata ad Andrea Sinigaglia, mentre quella didattica a Matteo Berti.
LA SCUOLA DELL’ARTE
È iniziato il nuovo anno accademico della Scuola Internazionale di Cucina Italiana e chi meglio del suo Direttore Didattico Matteo Berti poteva illustrarci le novità di ALMA, diventata un modello formativo di riferimento nel mondo.
Leggi l’intervista completa a Matteo Berti, direttore didattico della Scuola.
